Een dikke en maritieme mist. Een zilte en zuivere lucht. Rijke turfafzettingen. Welkom op het Japanse Islay.

Akkeshi werd in 2016 opgericht door Keiichi Toita en is de tweede distilleerderij op het eiland Hokkaido in het noorden van Japan. Gewiegd door zeestrillingen en omringd door de Bekan-Beushi-moerassen legt Akkeshi bijzondere nadruk op het met de hand maken van een turfachtige malt, geïnspireerd op de Schotse whisky's van het eiland Islay.

De gelijkenis met Islay houdt daar niet op, want de Akkeshi gemeenschap is niet anders dan die van Islay, die zich achter hun whisky schaart, aanwezig in veel lokale winkels. De distilleerderij heeft ook de wil om een 100% Japanse whisky te maken, maar meer specifiek 100% Akkeshi: ze kan putten uit de venen die slechts enkele kilometers verderop liggen. De Mizunara-eik groeit er in overvloed en tot slot moedigt de distilleerderij de naburige boeren aan om lokale gerst te produceren voor hun whisky.

Het is precies deze essentie van Akkeshi die we terugvinden in dit Single Cask, zorgvuldig geselecteerd door het Huis van de Whisky. Gedistilleerd in 2018 en alleen gerijpt in Bourbon vaten, beschrijft het perfect de turf en zoutheid die de umigiri (zeebries) en de zeewind met zich meebrengen.
Vol en gul. Jodium, citrusvruchten, honing.

Alcoholpercentage: 58%