Domaine De Montrose IGP Côtes de Thongue
 
Sinds de 16^de eeuw maken ze wijn in de Montrose regio zoals blijkt uit de ondergrondse tanks onder de wijnkelder. In 1701 ontving de voorvader het wapen van de drie hagedissen. Als eerbetoon aan hem siert het vandaag al de flessen. De Languedoc, met zijn zonnig klimaat en de nabijheid van de Middelandse Zee en betaalbare verouderde terroirs is de start-up van de wijnwereld geworden. Sinds 1550 woont de familie in Valros, een klein dorpje in de Languedoc meer bepaald in Montrose.
 
Een zalmrose rosé
Druivensoort: 65% Grenache, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah
Terroir: Een combinatie van witte klei- en kalksteenbodems, bruine vulkanische aarde en opgerolde kiezelstenen
 Aromatisch: Aroma’s van klein rood fruit en citrusvruchten
 Smaakprofiel: In de mond een perfecte balans tussen finesse, rondheid en levendigheid. Een elegante en frisse wijn, waar jong van genoten kan worden.
 Vinificatie: Elke druivensoort en elk terroir wordt afzonderlijk gevinifieerd om zijn specifieke kenmerken te behouden. De druiven worden ontsteeld, gevolgd door een zeer korte maceratie of directe persing. De most wordt koud geklaard vóór een gecontroleerde gisting tussen 15°C en 18°C om frisse en fruitige aroma's te ontwikkelen. De wijnen van verschillende druivensoorten en terroirs worden gemengd en vervolgens gerijpt in roestvrijstalen en betonnen vaten. Het bottelen vindt plaats in de winter en het voorjaar.
Foodpairing: Ideaal als aperitief of bij gegrilde vis (zeebaars), sushi, gegrild vlees of salades.