Gerijpt volgens een biologische rijping, onder een sluier van gist genaamd "flor" in de koele, vochtige, zilte lucht van Sanlúcar de Barrameda, een vissersstadje aan de monding van de Guadalquivir rivier. Heldergele kleur met gouden reflecties.

Deze Manzanilla is doorspekt met geuren van zeebries en aangename kamille- en bloemenaroma's. Kurkdroog en licht, fris en knisperend, met een vleugje zeezout in de mond. Delicaat en verfrissend zuur met een aanhoudende afdronk. Papirusa betekent "elegant en mooi". Het was de naam van de pop die Emilio Lustau gaf aan de dochter van Joaquín Burgos, de eerste manager van Bodegas Lustau in de jaren '40.

Alcoholpercentage: 20%