Bourgogne wijnen hebben hun reputatie in de 20e eeuw opgebouwd rond twee belangrijke druivenrassen: voor rode wijnen, pinot noir: een uiterst veeleisend druivenras dat een nauwgezette wijnbouw, gecontroleerde opbrengsten en zeer gespecialiseerde vinificatie vereist. Op zijn best combineert hij finesse, geur, kracht en gratie. De overwegend kalkachtige bodems zijn ideaal voor deze druivensoort, die toetsen van citroen, citrusvruchten en steen haalt uit de kalksteen, terwijl de klei, die vaak aanwezig is, dichtheid en diepte toevoegt in de mond. Rode Bourgognewijnen worden ook gekenmerkt door verschillende vinificatiestijlen: vaten brengen een vleugje vanille en zoetheid die het druivenras niet heeft. Bovendien worden hele druiven gebruikt om wijnen met uitzonderlijke bloemenaroma's te produceren.

Land: Frankrijk 

Regio: Bourgogne 

Appellatie: Bourgogne

Druivensoort: Pinot Noir