Om een gestructureerde en gulle Blanc de Noirs te creëren, wordt een zorgvuldige en gedurfde selectie gemaakt van prachtige terroirs met als doel de meest elegante Pinots Noirs en Pinots Meuniers van de Champagne samen te brengen.

Een selectie die voornamelijk afkomstig is uit de grote groeves van de Montagne de Reims.

De sleutelwoorden zijn intensiteit en elegantie, zonder de elegantie en luchtige stijl van de Pommery Champagnes te verraden.

De cuvée Apanage is de champagne van de gastronomie bij uitstek.

Smaak & Aroma: Subtiele en drijvende bloemige aroma's (acacia, pioenroos) snel omhuld door suikerachtige sensaties van mirabel, geplette aardbei.
De aanzet is zuiver met zeer elegante romige toetsen. Nuances van peer, rood fruit en kruiden die doen denken aan Timur-bessen worden gemengd.