Pierre Henri Merlot is afkomstig uit het zonovergoten Languedoc Roussillon in het zuiden van Frankrijk. De helft van de wijn heeft een opvoeding op hout gehad, de andere helft op roestvrij staal. Hierdoor heeft de wijn een volle smaak en een volle afdronk. De Merlot past uitstekend bij gerechten met rood vlees.