Met zijn evenwicht dat neigt naar zoete en fruitsmaken is Veuve Clicquot Demi-Sec een verwennerij voor champagneliefhebber.

Niet minder dan 50 individuele wijnen vormen deze cuvée. De traditionele verhoudingen voor Demi Sec zijn: 40 tot 45% Pinot Noir, 30 tot 35% Meunier, 20 tot 25% Chardonnay.

Na extra rijping (twee tot drie jaar, of zelfs meer in de juiste omstandigheden) ontwikkelt Demi Sec nog rijkere toetsen van praliné of toast. Het is dan ideaal bij desserts op basis van karamel of praliné: Paris-Brest, tarte Tatin, peren met karamel, enz...