Donker mahonie met een groenamber randje. Hij biedt levendige tonen van ahornsiroop, bruine suiker, schoensmeer, rozijnen en chocoladebiernoten, allemaal zeer goed geïntegreerd. In de mond is hij zacht en rijk in het begin, vol aroma's van pruimen en verbrande sinaasappelschillen. Er verschijnen uitdagende kruidige toetsen net voor de nootachtige smaak en de geweldige zuurgraad snijdt door de zoetheid. Met een onvergetelijke afdronk.

Elke wijn (Oloroso en Pedro Ximénez) rijpt afzonderlijk in zijn eigen solera gedurende 12 jaar. Na het mengen wordt de resulterende sherry teruggebracht naar een solera van 45 vaten voor nog eens 3 jaar rijping. Eeuwen geleden werden vaten met sherry vastgesjord aan schepen die naar Indië voeren en ze bleken een buitengewone zachtheid en complexiteit te ontwikkelen. Lustau heeft deze stijl van sherry nieuw leven ingeblazen in de Oost-Indische wijn.

Alcoholpercentage: 20%